News > News

Small fish meal knowledge > nutrition characteristics of fish meal

Source: Lam feed | Published: 2014-12-27 | Views:1412

鱼粉的营养特点:鱼粉的营养价值取决于制作鱼粉的原料和加工工艺。其营养成分的共同特点是:

    生物学价值高:优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上,有的高达70%;国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。各种氨基酸含量高且平衡,所以其生物学价值也高,是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。

    能量较高:鱼粉含有较高的脂肪,进口鱼粉含脂肪约占10%;国产鱼粉标准为10%-14%,但有的高达15%-20%。因此,鱼粉中的代谢能对鸡来说,通常在11.7-12.55兆焦/千克。但其脂肪易氧化,往往造成维生素A和维生素E随油脂氧化而缺乏,同时脂肪氧化升温,是造成鱼粉自燃的原因之一。

    含钙磷高:鱼粉含钙3.8%-7%、磷2.76%-3.5%,钙磷比为1.4-2:1,鱼粉质量越好,含磷量越高,磷的利用率为100%。但在贮存过程中,由于化学分解,磷被游离出来而成为单质磷。单质磷燃点很低,不需明火即可自然,这是鱼粉在贮存过程中容易自燃的第二个原因。

    微量元素含量高:鱼粉中含有鸡常用的六种微量元素,尤其是锌和硒含量最高。据分析,每千克海鱼粉含锌97.5-151毫克,金枪鱼粉高达213毫克,淡水鱼粉则为60毫克;每千克海鱼粉含硒1.5-2.2毫克,金枪鱼粉高达4-6毫克 。 

    B族维生素丰富:尤其富含胆碱和维生素B2。据分析,每千克秘鲁鱼粉含维生素B27.1毫克,泛酸9.5毫克,维生素H390微克,叶酸0.22毫克,胆碱3978毫克,烟酸68.8毫克,维生素B12110微克。

    含有未知促生长因子:其准确成分还没有提纯,故未定名,但其促生长作用是公认的,也是肯定的。

    消化率高:鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91%-93%和78%-91%。

食盐含量高:进口鱼粉含盐量在1.5%-2.5%左右,国产鱼粉国家规定标准是:一二级鱼粉4%,三级鱼粉5%,但实际不掺假的鱼粉都超标,有的高达15%-20%;而近年来掺杂使假的鱼粉多数含盐量偏低,个别假鱼粉还不到1%。由于鱼粉含盐量高,易吸潮,有利于细菌、霉菌和酵母的繁殖,引起温度上升,常结块发霉甚至自然,这是鱼粉在贮存过程中容易引起自燃的又一个原因。

    综合以上所述,鱼粉既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料,也是平衡矿物质特别是微量元素的好饲料。 

2 鱼粉的质量要求:鱼粉的质量不仅受原料加工工艺、贮存条件等因素的影响,还受利益驱使,人     为掺杂使假的影响。因此,鱼粉质量很不稳定。影响鱼粉质量因人为的掺杂使假是一大敌,应引起高度警惕。为此,对鱼粉质量应从两方面进行鉴别。

第一,简易鉴别法:

看色泽:优质鱼粉外观为浅黄色或黄褐色;劣质腐败变质的鱼粉为黑褐色。

手感:用手抓一把优质鱼粉,握在手里有松散感,能看到肌肉纤维;劣质鱼粉握在手里发黏,不易松散,手捻粗糙发硬,有的霉变结块。

嗅觉感:优质海鱼粉有海水咸腥味;腐败鱼粉有腥臭味或恶臭味,经自燃的鱼粉有烟熏味或焦灼味,霉变的鱼粉有霉腐味。

容重:正常鱼粉的容重为每立方米0.62吨(即620千克),如果容重超过这个数值,可能是含水量高或含盐量高或掺有泥砂及贝粉等;如果容重低于这个数值,可能掺有麦麸、稻壳粉、花生壳粉等。

加入生大豆粉:取50克鱼粉,25克生大豆面,共同放入茶杯内,再加入40℃左右的温水适量,然后盖严,并保持此温度20-30分钟。打盖后,如嗅到氨味,表明鱼粉内掺有尿素。

以上介绍的一些方法简便易行,在农村生产条件下均可做到,尤其有实践经验者更易掌握。

第二,送化验室分析:在农村,规模养鸡户和小型饲料厂都不具备化验条件,可送交有化验条件的单位进行化验,结果比上面介绍的方法更为可靠。化验内容可根据自己的怀疑可分析1-3项或4-5项内容。具体分析内容有:

水分:水分在9%-10%为正常含量,也是安全含量。水分不应超过12%,否则微生物易繁殖而引起自燃;但也不应低于6%,否则,不是生产过程温度过高,就是在贮存过程中发热所致。

粗蛋白质:进口鱼粉含粗蛋白质60%以上,国产一二三级鱼粉分别含蛋白质55%、50%和45%。但是,由于测定含粗蛋白质是以含氮×6.25计算出来的,是否掺有非蛋白氮是不知道的,还应测纯蛋白质含量。

粗脂肪:鱼粉中含脂肪低的比高的好,一般湿法生产的鱼粉含粗脂肪3%-10%,高的不超过12%。国内生产的鱼粉有生、熟鱼粉之分,一般生鱼粉含脂肪15%-20%,熟鱼粉在10%-15%。

粗纤维:鱼粉中不应含有植物性粗纤维,否则,就是掺杂不纯的鱼粉。

粗灰分:正常鱼粉粗灰分应在16%-17%,达21%也是允许的。但用罐头厂的下脚料如鱼头、骨刺及小杂鱼和掺有贝粉、泥砂等时,粗灰分在21%以上,有的甚至高达60%,对这种高灰分鱼粉应怀疑其掺有泥沙和贝壳粉等



copryight@2012-2014  www.linshi.ccAll rights,Reserved

版权所有:东莞市林氏生物技术股份有限公司  粤icp备09037602号

地址:东莞市常平镇霞坑村大京九农副产品批发市场二栋林氏大厦

 
 
   
扫描二维码